EL JAMÓN IBÉRICO

Nuestro Jamón y Paleta de Bellota Ibérico se caracteriza por su perfecta morfología, criado en libertad en un ecosistema natural de encinas y alcornoques. Complementado de un control exhaustivo de su alimentación y un especial mimo en la salazón y proceso de secado, le confiere su sabor singular y exquisito.
Jamón de Bellota Ibérico
Nuestro jamón ibérico de bellota se reconoce por su color rojo intenso con gran presencia de vetas blancas. Al paladar se aprecia una textura jugosa, con buen equilibrio entre el grado de salinidad y curación, donde podemos disfrutar de un regusto largo y placentero.
Paleta de Bellota Ibérica
Nuestra paleta ibérica de bellota posee un color bastante uniforme y brillante con vetas perladas, destacando un sabor dulzón e intenso muy característico de su tierra.
Jamón de cebo ibérico
El jamón ibérico, a diferencia del de bellota, contiene un tono de grasa más intenso, en boca es más suave y agradable debido a la cuidada alimentación a la que están sometidos los ejemplares. El tiempo mínimo de curación es de 36 meses.
Paleta de cebo ibérica
La paleta ibérica presenta un perfecto equilibro entre sabor dulce y aroma en el paladar. Con un tiempo mínimo de 24 meses de curación.
Jamón Deshuesado
Jamón deshuesado pulido, siempre con la curación óptima para conservar todo su aroma y bouquet. La servimos prensada para optimizar el rendimiento de su loncheado.
Paleta Deshuesada
Paleta deshuesada pulida, siempre con la curación óptima para conservar todo su aroma y bouquet. La servimos prensada para optimizar el rendimiento de su loncheado.
Nuestro mayor deseo es satisfacer su paladar.